水無月のレッスンはライ麦パンと水菜ムースケーキ
糀を使った天然酵母「さかだね」のパン６月はライ麦全粒粉入り「北欧風シナモンロール」 シナモンやカルダモンを効かせた生地に、生姜の発酵シロップの“福”産物もロールイン。辛すぎ、という方、いやいや、このくらいパンチ欲しいよね …
🌸3周年感謝！さくら&いちごでリス祭り🍓
【３周年の感謝を込めて】いちご酵母パンレッスン開催しました ベランダの桜に見守られつつ、2022年4月1日に開講いたしました。おかげさまで教室を続けることが出来ております。ありがとうございます。 お花見シーズンといちごの …
桜も待ち遠しいけれど、寒い間にクロワッサン
3月のコースレッスンは、クロワッサン風塩パン、作りました。 2025年3月の酒種おうちパンはクロワッサン風の塩パン。 シートバターを作らないので、超簡単！市販のクロワッサンの様に繊細な層には、ならないのですが。 みなさん …
カセットコンロとお鍋があれば作れる⁉肉？まん
2025年の酒種おうちパンはお肉を使わない肉？マンでスタート。１月９日がレッスン始めでした。 豆腐ハンバーグをアレンジ、大豆ミートやひよこ豆入りの肉？だねを作ります。本当にお肉なし！？大豆ミート、使ってみようかな？とみな …
5月レッスン報告（というより備忘録）
糀の天然酵母パンレッスン：ヨーグルトブロード パンレッスンを再再スタートした5月。お気づきでしたか？？いきなりコース名を変更し、みなさま大変お騒がせしました。 単発のご参加を一旦休止したり。1Dayレッスン終了など、コー …
3月のレッスン報告
幸せホルモン × 低GI♡【ホワイトチョコチーズタルト】 信楽のチーズケーキとコーヒーのお店で出会った【ホワイトチョコチーズケーキ】に感激して、RAWで再現してみました。 タルト台やフィリングに贅沢に使ったのはローカカオ …
radio debut!!
なんと、デビューします。私リスが所属しております劇団コノハズク。ラジオ放送劇にチャレンジいたします。 こちらでリスはおやつ係りを務めております。今、リスがパン教室を始められたのはこの劇団に所属していたから。劇団の主宰者が …
これがワッフル!?認識変わったー！
ランチワッフルレッスンでした。たったおひとり、ベーシックコースを受講してくださっているM様が一口召し上がっての第一声。うれしかったー！！ ワッフルなんて子どものおやつ、ホットケーキミックスを流して焼くものだと思ってた。そ …
手作りパン教室 at 和束町
京都府和束町の令和４年度 大人もＷａｋｕｗｏｒｋ体験事業にて、満員御礼６名様のレッスンをさせていただきました。 これまで講師経験がなかった私ですが、「和束町でのレッスンも、自宅でやっている流れで行いたい」と担当者様に相談 …