ランチワッフルレッスンでした。たったおひとり、ベーシックコースを受講してくださっているM様が一口召し上がっての第一声。うれしかったー！！
ワッフルなんて子どものおやつ、ホットケーキミックスを流して焼くものだと思ってた。それが酒種ビーガンパンで出来るなんて！
これはおいしい！すごくおいしい！！甘くなくて本当にお食事にも合うし、スイーツにもなるし。ランチワッフル？いえいえ、デリシャスワッフルだわ。
すごく考えて作られているのが伝わってくる。レシピはどこから？え、クックパッドを参考に配合変えていったの？なんでみんなこれ習わないの？？リス、もっと宣伝しなさい！！
М様の止まらないお言葉のシャワーを浴びて、私は天にも昇る気持ちでした。おかげで（？）また写真が少ない・・・せめてここに記録します！
本当にうれしかった。これでOKと思ってた去年のレシピ見直して、なんでもっとふっくらできないんだろう、と粉の配合変えて。いやっていうほどワッフル焼いて。あ、いやではないです。
柔らかさのために薄力粉配合に変えて。それならいっそ米粉配合しよ、としていったら柔らかくて美味しくて納得できるようになって。よし、これだ、ってなったときどんなに嬉しかったか。さらに私、やっぱり自分の納得するレシピでやりたい、レシピ開発大好き、ということも実感できてどんなに幸せだったか！
そしてそのプロセスを見てくださっていたかのように、絶賛のお声。ああ、やっててよかった！！
M様、頑張って宣伝しますね。いつもおひとりで来ていただいてごめんなさい。でも私、M様が来てきくださらなかったらレッスンできないし、レシピも改良しなくなってしまいまうかもしれません。それに、マンツーマンで楽しくできてものすごく幸せなんです。ありがとうございます。
