バターやミルクを使わなくても美味しい酒種酵母パンを学びながら
旬の野菜や果物、糀などの「巡らせパワー」をフル活用できるコースレッスン
酒種酵母と四季をめぐる
安定した発酵力の酒種酵母も気温により発酵の様子が変わります。季節と酵母の変化を楽しみましょう。
植物材料で美味しく健康に
バターや牛乳にかわるヘルシー材料を活用。毎日のパンから植物性の巡らせ成分をおいしく摂取します。
季節の野菜や発酵素材も
パンの副材料やご試食時のサラダに発酵調味料を使い、レシピもお知らせ。おうちですぐ実践できます。
酒種おうちパン きほんレッスンメニュー
| １ ヨーグルトブロード（５月） |
| 水を加えずに、豆乳と豆乳ヨーグルトだけで練り上げるオーストリアのお食事パンをアレンジ。 バターやミルクを植物材料に替える「きほん」を学びます。 |
| ２ ライ麦シナモンロール（６月） |
| ライ麦を使ったグルテンひかえめ生地で北欧風シナモンロールをつくります。 ジンジャーシロップづくりやその”福”産物をパンに入れるだけでなく、料理で使えるレシピもお知らせします。 |
| ３ ポテトフォカッチャ（７月） |
| ジャガイモたっぷりフォカッチャ。ピザ生地にアレンジも。おうちにあるものや発酵調味料で即席ピザソースを作ります。おうちでいつでもヘルシーピザが楽しめます。 |
| ４ 野菜甘酒のベーグル（10月） |
| 甘酒効果でさらにモチモチ感アップ、野菜のいろどりも楽しいベーグルです。野菜や果物で甘酒作り。普段のお料理にも活用してゆきましょう。 |
| ５ サツマイモ食パン（11月） |
| たっぷりサツマイモのチカラでしっとり食パン。野菜を生地に混ぜ込むときの便利技や、まんべんなく具を散らす方法もお知らせします。次月のシュトーレンに向けて、フルーツの準備もスタート。 |
| ６ シュトーレン（12月） |
| 発酵シロップの”福”産物を活用。ナッツ・フルーツ満載、もうシュトーレン嫌いなんて言わせない！みんな大好き、誰でもカンタン。美味しいくてヘルシーなシュトーレンが自分で作れるようになります。 |
| ７ カレー肉まん（１月） |
| お正月明けの胃腸にやさしい、大豆ミートでつくる肉まん。オーブンを使わずに作れます。 |
| ８ ショコラカンパーニュ（２月） |
| 乳製品不使用のチョコレートを使ったビターカンパーニュ。バレンタインにも。 |
| ９ クロワッサン風塩パン（３月） |
| ビーガンバターを使って、簡単な折り込み生地を作ります。 |
| 酒種酵母の種つぎ★きほんコースご受講者様専用メニュー（オプション講習） |
| あなたの酒種酵母を育てましょう。酒種酵母をお分けし、糀や容器一式をプレゼントします。レッスン時間後３０分程度、料金別途となります。 |
※パンメニューの変更や、希望者様のみにオプションとして「発酵メニュー」などご案内する場合もございます。
きほんレッスンの概要
| 対象 | 酒種おうちパン 1Dayレッスンを受講済の方対象。体験・単発受講も可能です。お問合せください。 |
| 持ち物 | 筆記用具・エプロン・持ち帰り生地用容器（1Dayレッスン/種つぎ講習時にお渡ししています） ランチトートサイズの保冷バッグや保冷剤（お持ち歩き時間や気温によって必要時お持ちください） |
| 料金 | 6,500円/1回 ※500円オフで初回体験参加できます（パンレッスン初参加者様限定） 54,000円/9回通し⇒18,000円/３回×３クール毎のお支払いも可能です。 種つぎレッスン（オプション）5,000円⇒4,000円。★リニューアルキャンペーン中 事前振込もしくは当日現金にてお支払いください。 |
| 日程 | 月1回～2回開催 随時募集。ご受講スタート時期等により、新メニューとなる場合があります。 ★カレンダーはこちら |
| 時間 | 10時30分～15時 ※内容により前後します |
| 会場 | 近鉄奈良線 菖蒲池駅から徒歩6分 駐車場は近隣のコインパーキングをご利用ください（1日500円～600円） ※受講される方には詳しい地図をメールやLine等でお送りしています。 |
| キャンセル および変更 | 準備の都合上各レッスン７日前までにご連絡ください。（できるだけお早目にお願いします） キャンセル・変更手数料は頂きません。振替日程をご相談ください。 一旦頂いたレッスン料はいかなる理由があっても返金しません。 ※体調不良など、やむをえない場合は７日以内でもキャンセルをお受けいたします。 |
| 特典 | レッスン後、LINEで質問OK！おおむね1両日中にお返事します。ただし、レッスン中、休暇中などはお時間いただくことご了承ください。あなたのペースで酒種・発酵・植物材料と巡るからだへ！ |
よくある質問
Ｑ 酒種酵母を持っていないのですが？
A きほんコースからご参加の場合は、種つぎ講習をコース途中にご受講ください。（料金別途）
また、1Dayレッスンで酒種酵母をお分けし、生地の発酵など詳しくお知らせしています。
種つぎオプション講習、または1Dayレッスンであなたの酒種酵母を育ててくださいね。
Ｑ ９回すべて参加できないかも？
A 1回ごとの参加もできます。また、３回×３クールとしてご受講も可能です。
9回通し受講で申し込み、参加できない回は振替受講するのもおすすめです。
初回参加の方には体験参加していただけます。
お客様の声
普段小麦は食べないけど、酒種酵母パンならしんどくならず美味しい！
（松原市 K様）
美と健康のためのパンやお料理。意外に簡単、うちでもすぐ出来そう！
（奈良市 Ｍ様）
植物材料の酒種酵母パンを通じて食生活がグレードアップしました。
（ 奈良市 H様）
公式LINEからもお申込み、お問合せいただけます。
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