８月はおさぼりしていたベーシックコースのレッスン。久々に開催できました。
ツレーキ風カボチャ編みパン。
ツレーキはギリシャのパン。赤く染めた卵を編みパンに埋め込む、イースターの定番だそうです。私は赤い卵ではなく、赤いクランベリーで教えていただいたのですが、カボチャの皮やカボチャの種などもよいかな、と。
生地にカボチャを練りこむと酒種酵母パンの魅力が増幅、さらにふっくらしっとり。ちょっと柔らかくて扱いにくい生地を手早く三つ編みにすると、びっくりするくらい釜のびしてくれます。
この感動を今回も分かち合ってくださった生徒様。そして、いつも、私がつくるサラダなど、簡単なランチを喜んでくださいます。
またうれしいご指摘が！【なぜもっと宣伝しないの！？】
イチジクをサラダに入れるなんて！！素晴らしい！ちゃんとそういったこともお知らせしなきゃ！とおっしゃるではありませんか。
これってそんなに珍しい！？だって、
思い付きで作ったサラダ。別メニュー考えて買い物に行ったのに、帰ってきて秋のイチジクサラダに変更！
いつものことです。パンのレシピも最後まで手を加えたくなるし、自分でもあきれるほどパンのお供も悩むのに、作り出したらどんどん、あ、これがいい、とするする進められるのです。
ああ、よろこんでもらえそうななができてよかった、とひと安心。していたのですが、せっかくのお言葉をうけて説明させていただきます！
デザートに添えるつもりだったイチジク。ふとこのあいだ見たドレッシングのレシピに使える、と思いつき、メニュー変更。そうだ、バターナッツカボチャを使おう、そしたら一気にレッスンに似合うサラダになる！！と。
写真には写ってませんが、バターナッツカボチャやダイコン、キュウリ、黄色パプリカなどをスライスして軽くお塩をして。イチジクとアボカドをダイスカットし、クルミやスプラウトと一緒にトッピング。ドレッシングはオイルと酢にクルミとイチジクを加えてブレンダーにかけました。
カボチャ、イチジク、クルミ。秋が詰まったサラダができました。９月の定番にしたいな、と、張り切ってレッスン日程を増やしました。
まだまだ宣伝しなきゃ、ですね。たとえお問合せがなくても、きっと見てくださっている方がいらっしゃると信じて。しっかり発信してゆこう、と久しぶりにブログもかけました。
Mさま、いつもありがとうございます！