遅くなりましたが、１０月のレッスンのおしらせでございます。
この10月は３種のレッスンを予定しています。いつもの酒種ビーガンパンのレッスン2種と、初企画のロースイーツレッスンを！と。ひとつずつ説明いたしますね。
①ベーシックコース 甘酒 no ベーグル もっちもちがうれしいベーグル、酒種効果と甘酒効果が相まって、もちもち感がさらにアップ。粉と水、塩だけのビーガン仕様。お砂糖なし、油なし、でも甘酒の自然な甘さがうれしい。ぷっくりかわいいフォルムがあなた虜にしちゃいます！
３つのバリエーション。甘酒＋カシューナッツ・甘酒＋紫芋・応用編カボチャ甘酒＋ビーガンチーズ、を作ります。そしてベーグルといえばクリームチーズ。豆乳ヨーグルトで簡単に作るレシピもお知らせします。
サラダはコリンキー（生食カボチャ）、レンコン、梨のダイスカットをマリネしたもの。こちらは以下のどのレッスンでもお出しします。もちろん、コリンキーのロースイーツ付きです。レッスンページもご覧ください。
②初めてさんの1dayレッスン あれは３年前。私が酒種酵母に出会ったのも１０月でした。酒種酵母がますます元気な季節です。春秋は室温でうまーく種継できるし、パン生地も難なく発酵してくれるのです。
risupanの１Dayレッスンでは、食パン、アンパンを作ります。もう１種気まぐれメニューをデモンストレーション。アンパンには自家製発酵あんを使います。お家のオーブンですぐ復習できるように、生地を仕込んで持って帰ってもらえます。もちろん酵母種をお分けしていますので、翌日からご自身の酒種酵母パンを焼くことができるのです。さあ、今がはじめ時。レッスンページへ！
③ロースイーツレッスン（計画中） 教室名にあるように、ずーっとロースイーツのレッスンも始めたかったのです。ロースイーツとは、ロー＝RAW、生でいただく食事、ローフードのスイーツを指します。生のナッツやフルーツをすべて48℃以下で調理します。加熱しないのでビタミンや酵素などの栄養をそのまま摂取できます。
白砂糖は使わず、ドライフルーツやメープルシロップなどGI値の低い天然の甘さを利用します。バター、ミルクではなく、ココナッツオイルやアーモンドミルクなどを使うため、コレステロール値の心配はいりません。フルーツやナッツ、良質の植物性油脂を使うので、低カロリーではありませんが、消費されやすく、心と体に負担が少ない、植物の栄養を丸ごといただける夢のようなスイーツだと言われています。
こんな良いものをなぜ今まで？？すみません、一番の理由は、生のナッツなどの材料が高価で手に入りにくいこと。みなさんに気軽に楽しんでいただきたいのに、ネットでしか買えない、しかも高い材料を指定することは避けたかったのです。
スーパーで買えるナッツや、安心して代用できるものを探して提案できるよう試作してきました。おいしくアレンジが出来てきたので、モニターレッスンしてみることにいたしました。
１０月下旬、ハロウイン向けのミニケーキを考えています。写真に出ているようなものとお考え下さい。詳細は改めてお伝えします。カミングスーン！