2025年の酒種おうちパンはお肉を使わない肉？マンでスタート。１月９日がレッスン始めでした。
豆腐ハンバーグをアレンジ、大豆ミートやひよこ豆入りの肉？だねを作ります。本当にお肉なし！？大豆ミート、使ってみようかな？とみなさんに仰っていただけて嬉しいです。
米粉も配合した低グルテンの粉とさかだね酵母の生地でふっくら。レッスンでは実家の大型蒸し鍋を借りてきて、一度に９個×２段蒸しましたが、おうちのお鍋でも大丈夫。
震災に想いを馳せたパン屋さんが、オーブンがなくてもホカホカ肉まんが楽しめるよう考案されたレシピをもとにお知らせしました。ぜひまた作ってみてくださいね。