「リスのパン＆スイーツ教室」 スタートへの想い
自宅でのパン＆スイーツ教室を考えるようになったのは、コロナ禍のおうち時間にパン、おやつづくりを再開したのが始まり。時間があるうちに興味のもてることをやってみよう、と、ロースイーツや発酵料理の教室、そしてパン教室に通うようになりました。
子育て時代にはマクロビオティックの料理教室に通ったり、自己流でホシノ酵母パンに挑戦したり、そしてもっと昔、中学生のころからスポンジケーキを焼いていたことなどを思い出し、健康や食事についての興味が沸き上がってきました。
小学校時代は保健室から、あなたは肥満児です！というお墨付きをもらい、食事制限をされていたことも！でもその時の家庭科の時間に習った、わら半紙のチョコケーキレシピはいまだに持っています。
パンやスイーツは作るのも食べるのも大好き、でも太りたくない！その想いで試行錯誤して生まれたアイデアや学んできたヘルシーレシピを喜んでくださる方に届けたい。特別な器具や材料を揃えるのは面倒、おうちにあるものやスーパーで買える食材でも簡単に作れる、ビーガン仕様のパン、ロースイーツなどココロとカラダにやさしいおやつをシェアしてゆきます。
多分奈良で初めて？卵や牛乳を使わない酒種のおうちパン。今まで作ってきた酒種酵母パンをよりヘルシーに、ビーガンレシピにしています。
ロースイーツも多くの方に楽しんでいただけるようになり、驚きと感謝でいっぱいです。
今後もパン、スイーツともバージョンアップを重ね、また、ご要望いただいております発酵調味料、発酵シロップについてもレッスンでお知らせしてゆきます。
おかげさまで自宅教室のキッチンリフォームを済ませ、窓から膨らんでゆくサクラのつぼみを見ながら教室を再開することが出来ました。皆さまとのご縁に感謝しながら、東大寺の屋根と若草山を眺める日々です。
2024年３月
リスのパン教室 主催 田中 まさこ
