レッスンカレンダー – リスのパン&スイーツ

恐れ入りますが、カレンダーが表示されない場合はグーグルクロームで開いてください。

◎糀（こうじ）の天然酵母　パンレッスン

糀の天然酵母「さかだね酵母」×植物性材料だけ
季節ごとに発酵の変化を感じつつ、自家製酵母と過ごす1年のコースレッスン

2026年1月より新料金：レッスン料 20,000円/3回分　54,000円/9回通し　
☆7,000円/１回毎のご参加　6,000円/初回体験参加

【4月：ヨーグルトブロード】
どっしり素朴🎵オーストリアの食事パン

★2026年3月31日（火）　４月2日（木）　4日（土）ほか　１０時半～　奈良あやめ池レッスン
★2026年4月9日（木）　１０時半～　大阪八尾市　デンタルサロンボヌールさんにて　

仕込みに水・砂糖を使わないオーストリアの食事パン「ヨーグルトブロード」

植物性ヨーグルトの酸味がさわやかな全粒粉生地。
本場では、ラードや牛乳を入れるところを

豆乳やヨーグルト、有機トランス脂肪酸フリーショートニングなどすべて植物性材料だけを使います。

ナッツを加えて大きなパンに、小さなロールはさくらカスタード風クリームを巻いて・・

目の前の桜を楽しみながら、糀の天然酵母パン作り。
ぜひご一緒くださいませ🌸

日程調整のため、他メニューを組み合わせてご受講いただける場合もございます。詳細はお問合せください。

【3月：クロワッサン風・塩パン】
植物性材料のバターで層を重ねます♬

★2026年3月19日（木）１０時半～　八尾出張レッスン：デンタルサロンボヌールさんにて
★2026年3月3日（火）5日（木）7日（土）10時半～あやめ池レッスン：日程調整可、リクエスト・ご相談OK

糀を使った天然酵母「さかだね」のバターを使わない
クロワッサン風・塩パン！

国産準強力にスペルト小麦を配合。酒種酵母が小麦本来の甘みと旨みを引き出します。

豆乳ヨーグルトやココナッツオイルがバターの代わり！シートバターを作らず、カンタンな折り込みも魅力♡

でも、市販のクロワッサンみたいなザクザク食感は無いので、控え目に「クロワッサン風・塩パン」なのです。

国産小麦の香り、植物性材料からあふれる滋味。
「さかだね」のクロワッサンでぜひご体感ください！

【前倒し日程にてご案内します】

大変勝手ながら、娘の産後サポートのため、5月～6月末、教室を休ませていただきます。
以下のように調整中です。（7月より通常レッスン予定）ご理解・ご協力ありがとうございます。

6月ライ麦シナモンロール：4月7日（火）23日（木）25（土）・八尾レッスン4月30日（木）

★糀のパン・酒種酵母ってどんなもの？まずはご体験ください！おためし参加随時受付中

糀（こうじ）の天然酵母パンレッスン

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◎ゆるっとロースイーツレッスン

卵・乳製品不要・焼かない！RAWスイーツ

白砂糖・小麦粉不使用で罪悪感にさようなら
生のナッツ・ドライフルーツの恵みをまるごといただける
生酵素たっぷり・お食事代わりにもなるお菓子のコースレッスンです

2026年1月より新料金：レッスン料20,000円/3回分　54,000円/9回通し　
7,000円/１回毎のご参加　☆初回体験 6,000円　

【4月：水菜ムースケーキ】
ミズナの葉や茎でノンオイル🥬ケーキ

★2026年4月13日(月）・15(水）１3時～（３時間程度）ほか日程リクエスト歓迎♡

野菜ケーキの頂🥬【水菜ムースケーキ】

ギザギザした水菜の葉がムース、白い茎はスポンジ台に。ココナッツオイルも使わないから超ライト！

生の水菜そのものに、アボカドや抹茶、レモン汁を足して色と風味をプラスします。

デーツ・アガぺシロップ・メープルシロップ、または甘酒で調整したら、さわやかムースの完成🎵

RAWから少し離れますが、頭皮・頭髪に効く！？
炊飯器で炊ける黒豆をトッピング。

１００％植物性の焼かないケーキで美と健康を♡

【3月：ホワイトチョコチーズタルト】
RAWカカオバターを使ったチーズケーキ風タルト🍓

★2026年3月24日(火）25日(水）１3時～（３時間程度）
午前中開催、日程リクエストなどご相談ください

【ホワイトデーをイメージした華やかRAWタルト】

ナッツとドライフルーツの焼かない！グルテンフリーなタルト生地に

希少なRAWカカオバターを使ったホワイトチョコチーズケーキ風フィリングを重ねます。

信楽の素敵なコーヒーショップの「ホワイトチョコチーズケーキ」から着想を得た一品をバージョンアップ！

新イチゴフィリングに、削りホワイトチョコ風のココナッツチップで仕上げます。

罪悪感なし、まるで美容サプリなご褒美スイーツで軽やかに春を迎えましょう！