7月文月のレッスン報告と備忘録

大好評のバターサンド再び！

焼かないクッキー生地に植物性のバタークリームをサンド。
クッキー生地はプレーンとカカオの２種、どちらも砂糖を使いません。
バタークリームにはドライフルーツやナッツをお好みで入れて。発酵シロップの”福”産物も使って。

クッキー生地とビーガンバタークリーム、どちらも配合を見直しています。作り方も工夫を重ねてバージョンアップ。

昨年と同じ個数、キレイに出来上がりました。やっぱり美味しい、とますます大好評でした！

熱さに向かうこの時期、冷凍して持ち運びやすいラッピングもご案内。

二方とじ袋や、シュークリーム用？のフィルムも楽しいですね。

個人的には、四角く作ってワックスペーパーで包むのが一番かな。レッスン後も作ってプレゼントしやすくて。

これからはこんなハンディータイプのロースイーツも作ってゆきたいな、と思いました。

ポテトフォカッチャとピザ。

レシピを見直し、ふかふかポテト入りへリニューアルしました。フォカッチャと同じ生地でピザ形成にも。

まぜるだけで出来ちゃう糀のピザソース作りはチリ多め？七味もいける？？スパイスはお好みで。みなさんそれぞれアレンジを楽しんでくださいました。

お子さんやお孫さんと一緒に作るのも良いですね。親子レッスンもまたご相談ください！

スーパーで買える植物性チーズを4種ご用意。最近ではこんなのも普通に買えるんですね、知らなかった！というお声も。

ジェノベーゼという名のバジルを摘んで来てくださったり、旬野菜をトッピング。ワインも持ってきたらよかった、なんて方も！

とてもにぎやかなレッスンになりました。

また、宿題生地で味噌ベースのピザソースを作って下さったり、以前のフォカッチャよりこの生地、良くなってる！と言っていただけたり。

暑い中、みなさまご参加ありがとうございました！