【酒種のおうちパン特別コースレッスン】a le monde シュトーレン
a la mode！？ならぬ、リスのおすすめ食材・発酵シロップの”福”産物を活用する「あるもんでシュトーレン」
ナッツをいれた全粒粉配合の生地に、ラムレーズンと、リンゴ・イチジク・柚子・梅など、お好きな果実を選んで巻き込み、焼き上げます。
アルコールや柑橘などが苦手な方には、それらを抜いた生地をご用意。お好みのシュトーレンがつくれた、と喜んでくださいました。
１週間ほど熟成させてから召し上がってください、とご案内していましたが、待ちきれず数日でカットしてお味見くださる方も！
お孫さんにプレゼントしたり、ご自身のために冷凍して少しづつ楽しまれたり・・次々にうれしいご報告をいただきました。
発酵シロップの”福”産物入りシュトーレン。ここにしかない、独特の美味しさをみなさまに喜んでいただけました。ありがとうございます。
これからも工夫とアレンジに邁進いたします！
【この時期に必須！？】♡RAWクリスマスツリーケーキ
どうしても食べ過ぎてしまうシーズン到来・・でも、RAWケーキなら、体と心に負担なく楽しめます♡
生のナッツや果物のビタミン・酵素が摂れるRAWスイーツ。白砂糖不使用、まるで美容サプリ！？
ナッツとドライフルーツのベースに、アボカドを使ったお茶のクリームを絞ってツリーに仕立てます。
高さ約8センチのクリスマスツリーを ５個づつ作っていただきました。
ロースイーツが初めての方が、オーブン不要、混ぜて固めるだけで簡単！と目を丸くされていて、心の中でガッツポーズ(笑)
リスの手焙煎珈琲・おまかせデザートセットのご試食でゆっくり過ごしていただきました。
お持ち帰り後、ツリーが崩れてしまった、というご報告をいただき、クリームのレシピを調整をしています。引き続き改善に努めます。